Drojdie comprimata
Foarte practica, drojdia comprimata este in general utilizata in statele industrializate.
Aceasta are 28-35% substanta uscata, este extrem de sfaramicioasa, poate fi usor adaugata in aluat, in timpul malaxarii.
Pastrata la temperaturi intre 0-8°C, isi pastreaza toate caracteristicile pana la expirarea termenului de valabilitate inscris pe ambalaj.
Este comercializata in pachete de 500g sau 1kg si consistenta si culoarea pot varia de la o tara la alta.
Toate drojdiile de mai jos sunt destinate uzului industrial si folosite ca agenti naturali de crestere in diverse aluaturi simple sau dulci. Pachetele contin celule de Saccharomyces cerevisiae, obtinute prin inmultirea culturilor pure si atent selectionate.